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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。