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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒

1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
 炒均
 匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。