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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待 
油六成热下鱼，

煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可
品尝。