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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放
入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。