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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。