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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅 盖 大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。