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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成

段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。