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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。