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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味即可品尝。