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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在 锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。