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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。