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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，
待油六  成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入  煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。