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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 
入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。