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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。