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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。