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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。