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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。