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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 

火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。