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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大

火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。