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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热  ，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。