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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调

味即可品尝。