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　　做 法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，
葱切成

段。锅烧热，倒
 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖 

焖。