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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。