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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的  时候加入盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。