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　　做法：
春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。