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　　做法 ：春笋切成片 后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅
盖焖。