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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油， 
放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。