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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软
，拍裂一小块姜
，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 

，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。