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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，
放入 
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，  转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。