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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。