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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻   炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。