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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。