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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加 入少
量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。