秋霞一二三
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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开
后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。