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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖上锅盖焖。