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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。