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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入 2勺油，放入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量 清水半 掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。