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　　做法 
：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。