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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 
成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。