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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。
锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。