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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮

开后转中
火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。