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　　 做 法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块  在锅
上擦一遍，放  两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。