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做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干  的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。