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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。