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 做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍  裂一小块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一遍

，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。