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　　做法：春 笋切成片后加
少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅
 盖
焖。