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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均

匀稍收 汁 时盖 上锅盖焖。