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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。