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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半
掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。