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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。